Ingredientes Elaboración Variantes Menús
Lubina al horno
  • pescado,horno,salado,segundo plato
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Lubina al horno

Receta de Lubina al horno

La lubina es uno de los pescados más reconocidos de la gastronomía mediterránea, por su intenso sabor a mar y la versatilidad en su preparación. Al horno con muchas combinaciones, a la sal o a la espalda, es uno de los pescados más apreciados en zonas costeras de la Europa del Sur, aunque es un pescado internacionalmente célebre y conocido.

Hay dos tipos de lubina, y las diferencias son notables, tanto en el precio como en la textura: la lubina salvaje, y la de piscifactoría. Mientras que la salvaje tiene una carne más prieta y compacta, y un sabor más intenso, la de piscifactoría contiene más grasa y su sabor es más suave. Además, la salvaje es considerablemente más cara, y la de piscifactoría es más económica, pero tiene una gran calidad. Es muy necesario consumir de piscifactoría, en cualquier caso, para poder mantener las especies en nuestros mares, y que no corran peligro alguno de extinción.

Es muy importante, cuando pidamos al pescadero las lubinas para hacer al horno, que estén bien desescamadas, limpias de vísceras y abiertas en canal, aunque las repasemos en casa y sobre todo es de vital importancia congelarlas, al menos 36 horas y hacer uso de ellas después de su descongelación, para evitar el temido parásito del anisakis.

Ingredientes para Lubina al horno

  • 4 lubinas de ración
  • 2 ó 3 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 3 patatas grandes
  • 3 rodajas de limón por persona
  • Medio vasito de vino blanco de guisar
  • Perejil, aceite de oliva y sal
  • Unas ramitas de romero (opcional)

Cómo hacer Lubina al horno

  1. Una vez descongeladas, repasamos las lubinas de ración en casa, enjuagando bien, quitando escamas restantes, y restos de vísceras, abriendo con cuidado el corte hecho por el pescadero.
  2. Precalentamos el horno a 180º, con calor superior e inferior (unos 10 minutos)
  3. Pelamos, enjuagamos y cortamos las patatas en rodajas finas para hacer una cama de patatas. Pelamos y cortamos las cebollas y realizamos la misma operación.
  4. En una bandeja de horno echaremos un chorrito de aceite y una pizca de sal. Colocamos las patatas y las cebollas, introducimos en el horno, y programamos para que se vayan haciendo durante unos 10-15 minutos, controlando de vez en cuando.
  5. Sacamos la bandeja del horno, nos aseguramos de que la cama de patatas y cebolla queda bien suelta y no se ha pegado, removiendo por debajo y con cuidado, con una cuchara de palo.
  6. Colocamos las lubinas. Introducimos en la apertura en canal 3 rodajas de limón en cada lubina y de forma opcional, también podemos introducir un par de ramitas frescas de romero. Sazonamos con sal, pimienta al gusto y perejil.
  7. Introducimos la bandeja en el horno durante 20 minutos, remojando el vasito de vino blanco de vez en cuando hasta agotar la cantidad.
  8. Comprobaremos que el pescado está hecho porque sus ojos estarán completamente plateados. Servir y a disfrutar de este delicioso plato.
¿Te ha sido útil esta receta?
¡Gracias por tu ayuda!
¿Cómo podemos mejorarla?
Ir arriba

Otras recetas de Lubina al horno


Lubina al horno entera

Lubina al horno entera

Ingredientes:

  • 1 Lubina
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Perejil

Si te gusta la lubina o quieres tomar pescado sin pasar una gran cantidad de tiempo en la cocina esta receta de lubina al horno entera es para ti.


Lubina al horno con patatas

Lubina al horno con patatas

Ingredientes:

  • 1 lubina de 1 kg aproximadamente
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate mediano
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 3 a 4 patatas medianas
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Agua

La lubina o robalo, como se le conoce en algunos lugares, es un pez de carne de exquisito sabor. Se puede preparar de diversas formas y tiene un sabor muy suave y refinado. En esta ocasión tendremos la preparación de una lubina al horno con patatas, un plato muy apetecible por su maravilloso sabor.


Lubina al horno con verduras

Lubina al horno con verduras

Ingredientes:

  • 1 lubina grande o 2 medianas
  • 1 Pimentón o pimiento (puede ser entre verde y rojo)
  • 2 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate
  • Aceite de oliva, sal, pimienta y vino al gusto.

Hay distintas maneras de preparar pescado, sin embargo, la lubina al horno acompañada de verduras es una receta sencilla, que se puede hacer en poco tiempo. A continuación te mostraremos cómo prepararla con vegetales salteados.


Lubina al horno fácil

Lubina al horno fácil

Ingredientes:

  • 2 lubinas de entre 500 gr y 1 kg.
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Agua

Para salir de la rutina y comer algo que se pueda hacer en casa, esta receta es perfecta. Es sencilla, rápida y súper rica. También es muy buena opción para comer sano y quedar satisfecho. Esta es una preparación para una o dos personas. Te acercamos todo lo que necesitas para lograr una increíble lubina al horno.