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Lubina al horno con patatas
  • pescado,horno,salado,segundo plato
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Lubina al horno con patatas

Receta de Lubina al horno con patatas

La lubina o robalo, como se le conoce en algunos lugares, es un pez de carne de exquisito sabor. Se puede preparar de diversas formas y tiene un sabor muy suave y refinado. En esta ocasión tendremos la preparación de una lubina al horno con patatas, un plato muy apetecible por su maravilloso sabor.

Ingredientes para Lubina al horno con patatas:

  • 1 lubina de 1 kg aproximadamente
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate mediano
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 3 a 4 patatas medianas
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Agua

Cómo hacer Lubina al horno con patatas

  1. Pela y corta las patatas en rodajas no muy gruesas, resérvalas. Pela la cebolla y córtala en juliana fina, pela el tomate y trocéalo de la misma forma que la cebolla y realiza la misma tarea con el pimiento. Corta finamente los ajos pelados.
  2. Toma una bandeja que sirva para el horno, de acuerdo al tamaño del pescado y coloca en ella todos los vegetales que has cortado previamente, añade un buen chorro de aceite de oliva que moje los vegetales, sazona con sal y pimienta y agrega el vaso de vino blanco.
  3. Pon la bandeja en el horno por un tiempo de 10 a 15 minutos, a 200 grados. Mientras limpia la lubina, córtale la cabeza y retira el espinazo, filetea el pescado.
  4. Pon la cabeza, el espinazo y cualquier otra espina que hayas retirado del pescado en una olla con agua, una pizca de sal y algunas ramas de perejil, coloca al fuego para preparar un caldo.
  5. Ponle sal y pimienta a la lubina y colócala sobre las verduras que tenías en el horno, rocía un poco de caldo, del que has preparado y un chorro de aceite de oliva, introduce de nuevo al horno y cocina 10 minutos a 220 grados de temperatura.
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