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Lubina al horno con patatas

La lubina o robalo, como se le conoce en algunos lugares, es un pez de carne de exquisito sabor. Se puede preparar de diversas formas y tiene un sabor muy suave y refinado. En esta ocasión tendremos la preparación de una lubina al horno con patatas, un plato muy apetecible por su maravilloso sabor.

Receta de Lubina al horno con patatas

Lubina al horno con patatas

Ingredientes para Lubina al horno con patatas

  • 1 lubina de 1 kg aproximadamente
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate mediano
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 3 a 4 patatas medianas
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Agua

Cómo hacer Lubina al horno con patatas

  1. Pela y corta las patatas en rodajas no muy gruesas, resérvalas. Pela la cebolla y córtala en juliana fina, pela el tomate y trocéalo de la misma forma que la cebolla y realiza la misma tarea con el pimiento. Corta finamente los ajos pelados.
  2. Toma una bandeja que sirva para el horno, de acuerdo al tamaño del pescado y coloca en ella todos los vegetales que has cortado previamente, añade un buen chorro de aceite de oliva que moje los vegetales, sazona con sal y pimienta y agrega el vaso de vino blanco.
  3. Pon la bandeja en el horno por un tiempo de 10 a 15 minutos, a 200 grados. Mientras limpia la lubina, córtale la cabeza y retira el espinazo, filetea el pescado.
  4. Pon la cabeza, el espinazo y cualquier otra espina que hayas retirado del pescado en una olla con agua, una pizca de sal y algunas ramas de perejil, coloca al fuego para preparar un caldo.
  5. Ponle sal y pimienta a la lubina y colócala sobre las verduras que tenías en el horno, rocía un poco de caldo, del que has preparado y un chorro de aceite de oliva, introduce de nuevo al horno y cocina 10 minutos a 220 grados de temperatura.
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